Escoffier: En kulinarisk harmoni av lidenskap og hensikt

Det ville vært en tragedie hvis melodien av de fineste ingrediensene kun kunne bli verdsatt av de mest raffinerte ganer.

Escoffier drømmer om at disse stemmene smelter sammen i en delikat symfoni, som ekkoer over hvert bord og berører hvert hjerte. For dette er hennes misjon — å gjøre matlaging til en harmonisk uttrykk for sjel og smak.