Escoffier: Một Hòa Nhạc Ẩm Thực Của Đam Mê Và Mục Đích

Thật là một bi kịch nếu giai điệu của những nguyên liệu tốt nhất chỉ có thể được thưởng thức bởi những khẩu vị tinh tế nhất.

Escoffier mơ ước về những giọng nói hòa quyện thành một bản giao hưởng tinh tế, vang vọng qua mỗi bàn ăn và chạm đến mọi trái tim. Bởi vì đây là sứ mệnh của cô ấy — biến việc nấu ăn thành một biểu hiện hòa hợp của linh hồn và hương vị.